Tortas (Sándwiches) de Cerdo

Courtesy of National Pork Board

Servings: 6
Prep Time: 15 Min.
Cook Time: 30 Min

* 1 lb de lomo de cerdo deshuesado (de corte central)
* 2 tazas de frijoles negros o pintos refritos
* 1/2 taza de chiles jalapeños en escabeche cortados en rodajas
* 3 tomates cortados en rodajas
* 1/4 taza de cilantro picado
* 1/2 taza mayonesa de grasa reducida
* 6 bolillos (o bollos de pan) cortados por la mitad

1. Caliente el horno a 350º F. Ase el lomo por 30 minutos o hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 150º F. Saque el lomo del horno y déjelo reposar por 10 minutos a temperatura ambiente. Coloque la carne en una tabla de
madera para cortar y trinche la carne en rebanadas finas.
2. Utilice los dedos para excavar la miga del interior de los bolillos. Añada 1/3 taza de los frijoles en cada mitad de los bolillos. Coloque de 3 a 4 rebanadas de lomo sobre los frijoles.
3. Coloque una capa de jalapeños, tomates y cilantro encima del lomo. Unte con mayonesa la otra mitad del bolillo y colóquela encima de la otra para hacer la torta.
Sirva inmediatamente.

* Las receta(s) y fotografía(s) son cortesía del National Pork Board. Para más información, visita el sitio www.PorkBeInspired.com

Calories: 440;   Total Fat: 14g;   Saturated Fat: 5g;   Cholesterol: 40mg;   Total Carbs: 55g;   Fiber: 7g;   Protein: 27g;   Sodium: 910mg;