Filetes de Carne Marinados con Chile y Crema de Cilantro

Courtesy of The Beef Checkoff

Servings: 4
Prep Time: 25 Min.
Cook Time: n/a
Marinate: 6 Hr.

* 4 filetes de carne beef-eye, corte de 2 cm de ancho (aprox. 115 g cada uno)
* 2/3 de taza de aderezo italiano preparado
* 1/4 de taza de cilantro fresco picado
* 1 cucharada de chile en polvo
* 1/2 de taza de crema agria

1. Mezcle el aderezo, 2 cucharadas de cilantro y el chile en polvo en un tazón pequeño. Mezcle las 2 cucharadas restantes de cilantro y 1 cucharada de la mezcla aderezo en otro tazón pequeño; sazone con sal al gusto. Cúbralo y refrigérelo hasta que esté listo para servirse.
2. Coloquelos filetes y la mezcla de aderezo restante en una bolsa de plástico; para comida; voltee los filetes para cubrirlos. Cierre bien la bolsa y déjelos marinar en el refrigerador durante 6 horas o incluso toda la noche, voltéelos ocasionalmente.
3. Retire los fletes de la marinada; deseche la marinada. Coloque los filetes en una parrilla con carbones medianos cubiertos de cenizas. Áselo cubierto de 10 a 12 minutos (a temperatura media en asador de gas precalentado, mismo tiempo de espera) para término entre medio y crudo (63°C), vueltas ocasionales. (No cocer demasiado.)
4. Corte el filete en rebanadas delgadas; sazone con sal y pimienta al gusto. Sírvalos con la mezcla de crema agria y cilantro.

*Esta receta es una fuente excelente de proteínas, niacina, vitamina B6, vitamina B12, selenio y zinc; y una buena fuente de hierro.

Calories: 258;   Total Fat: 15g;   Saturated Fat: 6g;   Cholesterol: 73mg;   Total Carbs: 2g;   Protein: 26g;   Sodium: 314mg;